Das Speiseöl, das Sie essen, wurde zur Schmierung von Motoren entwickelt

Rapsöl ist das drittgrößte am meist verwendetes Speiseöl in der Welt, knapp hinter Palmöl und Sojaöl in Bezug auf den globalen Verbrauch. Aber wussten Sie dass Öl bevor es zur Grundzutat fast jedes Rezepts war, das Sie je nach probiert haben, es war Wird verwendet, um Dinge zu schmieren, wie Kriegsschiffe und Flugzeuge während des Krieges?

Rapsöl ist eine Art Samenöl und wird durch Zerkleinern der winzigen Samen einer Pflanze hergestellt, um das gesamte darin gespeicherte Fett zu extrahieren. Sesamöl wird auf die gleiche Weise hergestellt und Olivenöl wird ebenfalls nur durch das Zerkleinern von Tonnen von Oliven. Während diese Produkte jedoch schon seit Hunderten von Jahren von Menschen konsumiert werden, ist Rapsöl erst seit ungefähr 50 Jahren zum Verzehr geeignet.

Das liegt daran, dass die Pflanze, bevor sie vom Menschen angepasst wurde, ein stark säurehaltiges Öl produzierte, das nur verwendet wurde, um Dinge wie Kriegsschiffmotoren schmieren oder um einfache Lampen mit Strom zu speisen. Damals wurde das Öl aus der Rapspflanze gewonnen, einer leuchtend gelben Nutzpflanze, die eine Verbindung mit zwei chemischen Stoffen (Erucasäure und Glucosinolat genannt) produzierte, die dem Öl einen schrecklichen Geschmack verliehen.

Der Geschmack spielte damals allerdings keine große Rolle, und Landwirte in ganz Amerika und Kanada begannen mit dem Anbau dieser Pflanze, um die durch den Zweiten Weltkrieg entstandene Nachfrage nach Schmiermitteln zu decken. Als nach Kriegsende die Nachfrage nach Schmiermitteln für Flugzeuge und Kriegsschiffe versiegte, Experten in Kanada gesucht einen Weg zu entdecken um die Bauern mit dem Anbau von Ölsaaten im ganzen Land und dem Verkauf von Tonnen davon zu beschäftigen berichtet die National PostDie Lösung bestand darin, eine neue Rapssorte zu züchten, die nicht vollgestopft mit Erucasäure war.

Dieses säurearme Öl wurde durch Kreuzung verschiedener Rapssorten entwickelt, bis ein Öl mit dem gewünschten Profil entstand. Konkret verwendeten Wissenschaftler der University of Manitoba B. napus und B. rapa, um die Sorte zu entwickeln, die in den 1970er-Jahren erstmals auf den Markt kam. laut Science Direct.

Nachdem die unerwünschte Säure aus dem Öl entfernt wurde, konnte es als neutral schmeckende Flüssigkeit verkauft werden, die zum Frittieren, zu Kuchen hinzugefügt oder in Produkten wie Mayonnaise verwendet werden konnte. Nun war es Zeit für diese cleveren Kanadier, die ihre Kreation und sie entschieden sich einfallsreich für Canadian Oil Low Acid. Glücklicherweise wurde dies bald zu dem Canola verkürzt, das wir heute kennen und lieben.

Wenn Sie also das nächste Mal wenig Gleitmittel haben, so etwas wie deine Fahrradkette, machen Sie sich vielleicht nicht zu viele Gedanken darüber, dort hinten etwas Rapsöl zu verspritzen.